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Antes de saltar a la lista, quiero señalar que esta no es
una lista de todos los alimentos que estimulan el sistema inmunológico. Formulé
la lista en función de lo que veo disponible en las tiendas y de lo que durará
más de una semana en casa.
Con el distanciamiento social, la mayoría de las personas
probablemente no quieren ir al supermercado cada 3-4 días o incluso una vez a
la semana. Así que enfocé la lista en alimentos que son estables, aptos para el
congelador o que durarán una o dos semanas en el refrigerador.
10 alimentos inocuos estimulantes para el encierro
Fruta cítrica
Repleto de vitamina C y antioxidantes, las frutas cítricas
como las naranjas, las clementinas y la toronja son excelentes para mantener el
buen funcionamiento de su sistema inmunológico. Son geniales porque durarán de
2 a 3 semanas en el refrigerador. Fui a la tienda de comestibles dos veces en
los últimos 10 días y noté que había muchos cítricos en existencia.
Las frutas cítricas son un excelente refrigerio o puedes
exprimirlas en un jugo. Si te preocupa que una naranja te aumente el azúcar en
la sangre, come una porción más pequeña y combínala con algunas nueces o un
trozo de queso para reducir la velocidad con que el azúcar llega al torrente
sanguíneo.
Bayas y cerezas
Si bien las bayas generalmente no duran mucho, puedes
congelarlas fácilmente o comprarlas congeladas. Las frutas y verduras
congeladas generalmente se recolectan en la madurez máxima, lo que también
significa una nutrición máxima, luego se congelan rápidamente para mantener los
nutrientes y la calidad. Las bayas (y cerezas) son ricas en antioxidantes.
Las cerezas en un procesador de alimentos o licuadora se
pueden convertir en un sorbete dulce congelado. Las frutas congeladas en
general son excelentes para hacer batidos. Si no puedes encontrar cítricos,
cerezas o bayas, simplemente obtén cualquier fruta que pueda sencontrar. Puedes
congelar lo que no comes antes de que se deteriore.
Brócoli
El brócoli fresco puede durar hasta una semana en el
refrigerador, pero el brócoli congelado es igual de nutritivo. El brócoli
contiene vitaminas A, C y E, además de fibra. Puedes agregar brócoli fresco o
congelado a las comidas de sartén o al vapor y sazonar como guarnición.
Ajo
El ajo fresco generalmente dura unas pocas semanas en casa,
pero en caso de necesidad, siempre puedes recurrir al ajo en polvo. Las propiedades
de estimulación inmunológica del ajo parecen provenir de una gran concentración
de compuestos que contienen azufre, como la alicina.
Jengibre
El jengibre fresco también puede durar un tiempo, pero
todavía rara vez puedo usar una raíz de jengibre entera antes de que se dañe.
Un truco que aprendí hace años es congelarlo. Hay dos formas de congelar el
jengibre. Puedes hacer jugo y verter el jugo en bandejas de cubitos de hielo
pequeños. Después de que se congelen, sácalos y guárdalos en una bolsa para
congelar.
También puedes pelar el jengibre, cortarlo en trozos y
congelarlos. Puede usar los trozos de jengibre congelados para hacer té de
jengibre, hervirlos en un caldo de sopa o agregarlos a un batido.
Verduras
Las verduras más vigorosas como la col rizada a veces pueden
durar más de una semana. Las verduras más tiernas como la espinaca o una mezcla
de primavera se deterioran bastante rápido.
Si metes una toalla de papel en la bolsa o caja de plástico
en la que vienen, absorberá algo de humedad y la ayudará a durar más.
Si no vas a poder usar tus verduras de inmediato, o deseas
guardar algunas para la próxima semana, siempre pueded congelarlas en porciones
individuales para ponerlas en batidos o sopas.
Yogur
Los cultivos vivos y activos en el yogur pueden ayudar a
estimular su sistema inmunológico para ayudar a combatir enfermedades. Si optas
por un yogur bajo en azúcar o sin azúcar, puedes endulzarlo agregando algunas
cerezas congeladas medio derretidas. Es un combo súper delicioso.
En momentos en los que es posible que no regreses a la
tienda por un tiempo, te recomiendo elegir el yogur con la fecha de vencimiento
más larga y no necesariamente el "más saludable". Mientras la
etiqueta diga "contiene cultivos vivos y activos", obtendrás los
beneficios.
Si quieres mejorarlo, prueba el kéfir. Es muy similar al
yogurt, pero generalmente tiene una mezcla más diversa de bacterias.
Semillas de nuez
Las nueces y semillas en general son una gran fuente de
vitamina E que estimula el sistema inmunológico, así como grasas saludables,
fibra y minerales.
Té verde
Tanto el té verde como el negro son excelentes fuentes de
antioxidantes, pero el té verde en particular es rico en EGCG. EGCG es un
poderoso antioxidante que se ha demostrado que estimula la función inmune.
Cúrcuma
Si bien la raíz de cúrcuma fresca es increíble, sin duda
puedes facilitarlo y optar por la cúrcuma molida en la isla de las especias.
Para obtener el mayor beneficio de la cúrcuma, asegúrate de que tu plato que
contiene cúrcuma tenga algo de grasa para maximizar la absorción de sus
compuestos clave.
Si te gusta la pimienta negra, agregarla a la mezcla también
aumentará la absorción de la curcumina. La curcumina es un componente clave en
la cúrcuma, ya que disminuye la velocidad con la que el hígado descompone la
especia, lo que permite que la curcumina permanezca en el torrente sanguíneo
por más tiempo.
Si no eres fanático de la cúrcuma, intenta aumentar tu
consumo de hierbas y especias que te gusten. Muchos de ellos también tienen
beneficios para mejorar la salud.
Conclusión
La pandemia de COVID-19 no es el momento de centrarse en
comer una dieta perfecta. Sin embargo, con una pequeña cantidad de
planificación y estrategia, puedes mantener su refrigerador y despensa
abastecidos con alimentos que estimulan el sistema inmunológico para mantenerte
saludable y con energía.
Las frutas y verduras (frescas o congeladas), nueces /
semillas, ajo, especias y té verde son un excelente lugar para comenzar. Obtén
lo que puedas y estará bien si no es perfecto. Probablemente tengas suficiente
estrés en este momento.
Si te interesa leer más sobre nutrición puedes visitar mi sitio nutricion.carinabarboza.con
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