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miércoles, 22 de diciembre de 2010

Estudiantes de Nutrición capacitan internos penitenciarios en Chile

Interesante experiencia de apredizaje, tanto para estudiantes de Nutrición como para personas privadas de su libertad.

U DEL MAR CERTIFICÓ A INTERNOS DEL COMPLEJO PENITENCIARIO POR CURSO DE “HIGIENE Y MANIPULACIÓN DE ALIMENTOS”


Hasta emocionados se vio a los internos del Complejo Penitenciario de Punta Arenas que fueron certificados por el “Curso de Higiene y Manipulación de Alimentos”, impartido por la Carrera de Nutrición y Dietética de la Sede Punta Arenas de la Universidad del Mar.

Al respecto el Seremi de Educación, Raúl Muñoz, planteó que “creo que es la muestra del compromiso de la Universidad del Mar, que se ha preocupado de trabajar con los internos privados de libertad para que se puedan reinsertar próximamente cuando salgan del recinto”.

En tanto, el Director del Colegio Andino, Jorge Figueroa, dijo que “es importante que las casas de educación superior tengan esta veta sensible de sensibilidad social por las personas que están privadas de libertad, porque no siempre ocurre que se deriven recursos económicos y humanos para atender a personas con necesidades educativas específicas. Esa conciencia social es la única manera que podamos tener éxito en el circuito de readaptación social. No hay readaptación social sin la educación”.

La Directora de Carrera de Nutrición y Dietética, Angélica Mackay, explicó: “esta experiencia ha sido doblemente provechosa, tanto para la Universidad del Mar como para los internos. Sabemos que todo aprendizaje que sea certificado, posteriormente, les servirá para encontrar un trabajo y reinsertarse en la sociedad”.

“Además, agradecemos a Gendarmería y al Complejo Penitenciario por abrirnos las puertas, facilitando este espacio para que nuestros estudiantes realicen sus prácticas, aprendan y, también, aporten con lo que ya saben”. Añadió Angélica Mackay.

Convertirse en uno de los internos estudiantes de este curso es un verdadero premio, porque entre las exigencias están que tengan buena conducta. En este caso, fueron 17 los internos, de diversas áreas, quienes se capacitaron durante 60 horas sobre la Higiene y Manipulación de Alimentos.

domingo, 28 de noviembre de 2010

La obesidad infantil es una epidemia y hay que tomar medidas drásticas’

Artículo obtenido de
Diaridetarragona.com

El catedrático de Nutrició Jordi Salas defiende iniciativas como la de prohibir a las cadenas de comida rápida regalar juguetes
0COMENTARIO Compartir JOAN MORALES | 27/11/2010 20:43
«La obesidad infantil es una epidemia muy importante y, como tal, hay que tomar medidas drásticas para combatirla». La contundente afirmación la realiza al Diari una de las personas más expertas de toda España en nutrición, el catedrático de la Facultat de Medicina de Reus, Jordi Salas, quien también es presidente de la Federación Española de Sociedades Científicas de Nutrición, Alimentació y Dietética; y director del Centre Català de Nutrició.

Las noticias sobre obesidad infantil hace ya tiempo que llenan las páginas de los periódicos y los informativos de las televisiones. La última saltó hace unos días, cuando se conoció que en San Francisco (Estados Unidos) a partir de enero prohibirán a las cadenas de comida rápida regalar juguetes en su menús infantiles.

La polémica está servida en Estados Unidos, pero en un mundo global como el nuestro, aquí tampoco estamos al margen. Jordi Salas no cree que la obesidad infantil sea un problema individual, sino que, «como una epidemia que es, se tiene que abordar desde diferentes ámbitos».

Para el catedrático de Nutrició de la URV todos son importantes. «Por un lado está la educación familiar, donde hay que apostar por el fomento de valores como la práctica del deporte y una alimentación equilibrada. También está la educación escolar y tampoco debemos olvidarnos que de las administraciones y de la propia industria alimentaria», asegura Salas.

En este sentido, el director del Centre Català de Nutrició recuerda que «tanto a nivel estatal, como desde Catalunya se han puesto en marcha diferentes estrategias y programas. Pero en algunas ocasiones, la propia industria alimentaria ha criticado algunas recomendaciones».

En concreto, Jordi Salas se refiere a un documento incluido en la estrategia NAOS, donde, entre otras cosas, se recomendaba a los colegios que no instalasen máquinas de venta de bebidas azucaradas o productos de bollería donde hubiese alumnos de primaria y limitaciones entre los de secundaria. Es por ello que Salas tiene claro que «para combatir esta epidemia hay que pactar con la industria alimentaria y si no se llega a ningún acuerdo, entonces buscar una reglamentación. Lo que no puede ser es que, aunque esté demostrado que hay una relación directa entre estas bebidas azucaradas y el peso corporal, el niño pueda decidir por sí solo si se compra una en una máquina, sin que nadie lo controle».

Responsabilidad familiar

El catedrático Jordi Salas también se muestra especialmente crítico con el papel de la familia. «Muchas veces, y no sólo en el tema de la alimentación, los padres no adoptan decisiones importantes y dejan que el niño decida por su cuenta. Como padres hay que ser más responsables y saber decir no cuando toca».

sábado, 27 de noviembre de 2010

Mejora índice de seguridad alimentaria en Brasil

Artículo obtenido de www.prensa-latina.cu

Escrito por Alejandro Gómez
viernes, 26 de noviembre de 2010

26 de noviembre de 2010, 08:49Río de Janeiro, 26 nov (PL) Los índices de seguridad alimentaria mejoraron en Brasil entre 2004 y 2009, pero aún 11 millones 200 mil personas pasan hambre en este inmenso país suramericano, según datos oficiales, divulgados hoy aquí.

El informe Seguridad Alimentaria, elaborado por el Instituto Brasileño de Geografía y Estadística (IBGE) a partir de la Pesquisa Nacional por Muestra de Domicilios 2009, precisa que los hogares en condición de miseria extrema decreció de siete a cinco por ciento entre 2004 y el año pasado.

Asimismo, agrega, los domicilios sin los alimentos requeridos disminuyó de 34,9 a 30,2 por ciento en el mismo lapso. Eso se traduce en que unos siete millones de brasileños mejoraron su grado de inseguridad alimentaria.

Sin embargo, el informe, que clasifica por grados la inseguridad alimentaria, refleja que unos 65 millones 600 mil brasileños no consumen diariamente los alimentos necesarios.

De ese total, explica el IBGE, 40 millones 100 mil (20,9 por ciento) viven en situación leve de inseguridad alimentaria, es decir, admiten que puede faltar dinero para comprar comida, mientras 14 millones 300 mil se hallan en situación moderada, en los tres meses anteriores al estudio tuvieron restricción en la alimentación.

Los demás, unos 11 millones 200 mil brasileños, pasan privaciones de alimentos y se encuentran en un estado grave de inseguridad alimentaria, según apunta el informe de la entidad oficial.

La presidenta de Acción Brasileña por la Nutrición y los Derechos Humanos, Marilia Leao, señaló que pese a la mejoría de los indicadores en los últimos años, este último dato revela el problema dramático del hambre en el país, que incluye también a menores de edad.

"Tenemos que considerar esta situación porque el hambre implicará perjuicios grandes en el perfil nutricional y en el desarrollo de ellos (los menores de edad) y, consecuentemente, en el potencial que esos niños tienen como personas", sentenció Leao, quien integra también el Consejo Nacional de Seguridad Alimentaria y Nutricional, del Gobierno federal.

Por otra parte, la presidenta electa de Brasil, Dilma Rousseff, afirmó en su primer discurso tras ganar los comicios generales el 31 de octubre pasado, que la prioridad principal de su Gobierno -asume el 1 de enero venidero- será la erradicación de la miseria en esta nación suramericana.

ocs/ale
Modificado el ( viernes, 26 de noviembre de 2010 )

viernes, 26 de noviembre de 2010

Una dieta rica en proteínas es la mejor para perder kilos (ELESPECTADOR.COM)

También se debe reducir el consumo de almidones refinados como el pan y el arroz blanco.
La mejor manera para perder peso es una dieta rica en proteínas con más carnes magras, productos lácteos bajos en grasas y legumbres, según un estudio presentado Por la Universidad de Copenhague.
El estudio, publicado en el New England Journal of Medicine, afirma que también se debe reducir el consumo de almidones refinados como el pan y el arroz blancos y señala que las recomendaciones oficiales actuales sobre nutrición no son suficientes para prevenir la obesidad.
La investigación recoge los resultados del mayor estudio del mundo sobre dieta, el Proyecto Diógenes (Dieta, Obesidad y Genes), realizado desde 2005 en ocho países europeos con fondos de la Unión Europea y dirigido por la Universidad de Copenhague.
El objetivo era comparar las recomendaciones dietéticas oficiales en Europa con una dieta basada en los últimos conocimientos sobre la importancia de las proteínas y los hidratos de carbono para regular el apetito.
"Nuestra investigación documenta que si las autoridades quieren prevenir la obesidad, deben recomendar a la población comer más proteínas", señaló Thomas Meinert Larsen, uno de los directores del proyecto.
Larsen resaltó también la conveniencia de ingerir vegetales y frutas ricos en fibras, por ejemplo, manzanas y peras, antes que plátanos y kiwis.
En el estudio participaron 772 familias europeas, incluyendo a 938 adultos y a 827 niños.
Los adultos siguieron inicialmente durante 8 semanas una dieta de 800 kilocalorías por día, perdiendo una media de 11 kilos, y luego se les asignaron durante otros 6 meses cinco dietas bajas en grasas diferentes para evaluar cuál era la más efectiva a la hora de evitar recuperar peso.
Los mejores resultados los obtuvieron quienes siguieron la dieta rica en proteínas, con un aumento de peso 0,93 kilos menor que a los que se les ordenó una pobre en proteínas, según el estudio.
Para los que recibieron una alimentación baja en índice glucémico, el aumento de peso fue de 0,95 kilos menos que los que observaron una dieta rica en índice glucémico.
La investigación realizada con los 827 niños, que se publicó en el "American Medical Journal Pediatrics", ofreció resultados sorprendentes.
Los niños, un 45% de los cuales eran obsesos, no fueron sometidos a una dieta hipocalórica, pero comieron los mismos alimentos que sus padres.
En los que siguieron una dieta rica en proteínas y baja en índice glucémico, la prevalencia de sobrepeso cayó de forma espontánea del 46 al 39%.
Agencia EFE | Elespectador.com

jueves, 25 de noviembre de 2010

Alimentos obtenidos por medios biotecnológicos. Codex Alimentarius. Roma 2009

Los textos en esta publicación representan el resultado del trabajo de la Comisión del Codex Alimentarius sobre los principios y directrices para la evaluación de la inocuidad de los alimentos obtenidos por medios biotecnológicos modernos. Estos textos brindan una orientación sobre cómo evaluar la inocuidad de los alimentos en cuestión y de esta manera proteger la salud de los consumidores. Esta segunda edición incluye los textos adoptados por la Comisión del Codex Alimentarius hasta 2008. Si desea más información sobre estos textos o sobre cualquier otro aspecto relacionado con la Comisión del Codex Alimentarius, puede dirigirse al Secretario de la Comisión del Codex Alimentarius Programa Conjunto FAO/OMS sobre Normas Alimentarias.
FAO, Viale delle Terme di Caracalla 00153 Roma, Italia Fax: +39 06 57054593 Correo electrónico: codex@fao.org http://www.codexalimentarius.net

Ver aqui el documento completo.

lunes, 8 de noviembre de 2010

Obesidad Infantil


¿Cuándo hablamos de Obesidad en los niños?

Cuando según las tablas de peso y altura están entre el percentil 85 y 95 del BMI, se estipula que estamos frente a sobrepeso, y cuando tiene valores superiores al percentil 95 del BMI en las tablas de referencia, entonces se habla de Obesidad. También hay tablas de circunferencia de cintura para evaluar la obesidad abdominal de los chicos. De todos modos hay que destacar que un BMI arriba de 30 casi siempre significa obesidad, tambien en chicos.

Más allá de los problemas físicos y emocionales que representa para el chico, más allá que también los niños tienen, aunque levemente, síndrome metabólico, con cierta hipertensión, y cierta dislipemia, aunque mínima, más allá de todo esto, la real razón por la cual debe tratarse urgentemente , es que la obesidad infantil es un importante factor de riesgo de OBESIDAD en adultos.

¿Ambiente o genética?

Es demasiado fácil decir ambos y es solamente una verdad a medias. Hoy en día se cree que si bien la genética es básica como lo han demostrado muchos estudios, se sabe que el inicio de la obesidad está más determinado por el ambiente. Los chicos tienden a adquirir los hábitos de sus padres, en especial cuando se comen fritos diariamente, cuando se festeja comiendo, cuando se compran alimentos como para un ejército porque hay una fiesta o porque se comen facturas a cada rato. por otra parte no olvidemos que la obesidad ha aumentado rapidamente, también en niños, mientras que el pool genético sigue constante, así que el factor ambiental, se está haciendo cada vez mas fuerte.


¿Cuándo debe comenzar un tratamiento un niño?

Si hay exceso de peso, cuanto más se demore en tratarlo, mas dificilmente combatible será. Esto no quiere decir que hay que hacer mucha "alharaca", que el niño no debe considerarse a si mismo como enfermo, sino que sencillamente, los padres deben encaminar la alimentación (de todos) hacia carriles normales e intensificar la actividad física.

domingo, 12 de septiembre de 2010

Alimentos orgánicos

Sabemos que la base de nuestra salud es la nutrición, y para que podamos tener una buena calidad de vida, la comida debe ser rica en frutas y verduras.

Pero ¿hasta dónde podemos estar seguros de que estos alimentos son buenos para nuestra salud con tanto producto químico utilizado para que se cultive? ¿Estamos comiendo algo natural?
¿Es seguro decir que una ensalada cruda es más natural y más saludable que las verduras cocidas?

Las respuestas a estas preguntas las podemos encontrar, en lo que llamamos "alimentos orgánicos", en lo que hace referencia a la calidad de los alimentos, con la calidad de los suelos donde se cultiva, o alimentos cultivados de la forma más simple, mediante la acción de la naturaleza.

Los productos orgánicos están ganando espacio en el mercado mundial, debido a la aceptación por parte de profesionales de la salud, que cada día promueven mas estos alimentos.
Pero, ¿que son estos productos tan hablados principalmente por profesionales de la salud?
Se consideran alimentos orgánicos, cualquier producto que se cultiva sin el uso de fertilizantes químicos ni pesticidas.
Este alimento es la opción preferida en la hora de la gran preocupación para la salud, además de preservar el medio ambiente y nutricional y la calidad sensorial del producto.
Otro factor importante que hace que los consumidores optan por los productos es la durabilidad de ellos, los estudios muestran que los productos orgánicos tienen una resistencia elevada en relación con el almacenamiento, dando lugar a una mayor madurez.

La principal ventaja de la materia orgánica es ser rico en nutrientes, porque las tierras destinadas a crecer a ser fértiles y naturalmente sin la interferencia de sustancias químicas presentes.

El nombre orgánica se explica precisamente por esta idea: en que interactúan y son mucho mejor absorbidos por nuestro cuerpo.

Sabemos que el precio de estos alimentos es mayor que la comida normal, pero la tendencia es que esto va a cambiar, ya que la producción y el consumo conduce a un aumento progresivo. La gente está consciente de la importancia de llevar a su mesa un alimento muy saludable, sin riesgos para la salud de su familia, que promuevan una buena calidad de vida.

domingo, 5 de septiembre de 2010

La Dieta anticonstipacción


Una costumbre común es que la gente salga apurada casi sin desayunar, evitando no solo la comida más importante del día, sino también el reflejo gastrocólico. Este es un estimulo para el buen movimiento intestinal y la optima eliminación de residuos tóxicos del organismo que se produce durante la mañana.

Saltearse el almuerzo, comer parado y a las comidas impide la buena digestión, lo que provoca la acumulación del bolo alimenticio en el intestino con la consiguiente distensión. Uno sigue corriendo, acumulando nervios, estrés, dejando de lado los avisos del organismo, a veces por pudor, por inhibición, por descuidos, por falta de tiempo o por diversas circunstancias que hacen que en definitiva se pierda la sensibilidad al reflejo.

¿Consecuencias? La constipación

¿Que pasa cuando no escuchamos al cuerpo?

Al perder la sensibilidad de “las llamadas”, uno empieza a estar constipado y se asusta, ya que esta la creencia popular de que el movimiento intestinal diario es la llave para la buena salud.

Si esto no ocurre, origina una gran ansiedad, sin saber que cada uno tiene su propio ritmo.

Basta que no haya movimiento del tracto digestivo por unos días para que se recurra a la consulta médica o se utilicen recursos caseros de efecto laxante: tes medicamentosos, mate, cáscara sagrada, leche de magnesia, etc.

Algunos laxantes aceleran el transito intestinal y diarrea. El empleo reiterado y excesivo de este recurso puede conducir a alteraciones entre constipación y diarrea.

Las múltiples causas

  • Estrés. Comer parado, rápido sin masticar bien los alimentos.
  • Realizar 1 o 2 comidas diarias.
  • Ingerir una dieta sin fibras (sin verduras o frutas), a base de alimentos procesados.
  • Ingerir menos de 2 litros de agua por día.
  • Sedentarismo
  • Deshidratación
  • Abuso de laxantes
  • No respetar ni responder a las llamadas del organismo
  • Baja ingesta calórica, ya que el aumento de la misma aumenta el volumen de materia fecal.

Las distintas consecuencias

Acumulación de toxinas (residuos generados por el organismo)

Sensación de pesadez

Irritabilidad

Hinchazón

Divertículos

¿Que debemos evitar?

Comidas rápidas y ricas en azúcares (dulces, azúcar, caramelos)

Ingestas apresuradas asociadas con actividades como fumar o conversar

Ingesta exagerada de frutas y condimentos picantes

Consumir una comida diaria única

Tomar gaseosas

Tonar con sorete

Tragar el alimento sin haberlo masticado bien

Tragar aire al comer

La ansiedad en los momentos de las comidas

Los estímulos intestinales potentes como por ejemplo las coles (coliflor), pues producirán distensión y cólicos.

Gran parte del tratamiento es ir incorporando de a poco fibra ala dieta diaria, ya que si se ingiere en cantidad y de golpe, produciría distensión, gases y cólicos.

Recomendacones para una dieta adecuada

  • Ingerir por lo menos 2 litros de agua, preferentemente fría, en especial cuando consuma alimentos con fibra.
  • Incorporar 2 a 3 cdas de aceite en crudo a las comidas, ya que esto produce un efecto lubricante
  • Tomar yogur para renovar la flora, así evita la constipación y aumenta las defensas
  • Consumir ciruelas desecadas, ya que poseen una sustancia que actúa como laxante
  • Realizar 4 comidas y 2 colaciones, pues esto permite que el aparato digestivo trabaje más seguido estimulando así la mayor movilidad del mismo
  • Comer sentado y tranquilo por lo menos 15 minutos
  • Hacerse un hábito en los horarios de comida
  • Evitar pasar más de 4 horas sin comer
  • Ingerir pequeños bocados, masticar bien Loos alimentos, de manera de evitar la consiguiente distensión.
  • Incorporar fruta de apoco, comenzando por ejemplo: con 1 fruta y una porción de pan integral. Luego agregar ½ taza de un vegetal fresco y otro de cereal integral hasta llegar: 3-2porciones de fruta al dia, 4-3 porciones de vegetales, 6 porciones de panes integrales, pastas integrales o legumbres.
  • Escuchar los llamados del organismo y evitar reprimirse constantemente para no perder el estímulo
  • Disminuir la ingesta de grasas saturadas como por ejemplo manteca. Acostumbrarse a desayunar o de lo contrario consumir algún alimento a media mañana.
  • Desayune con alimentos bajos en grasa, con panes integrales, frutas y cereales.
  • Incluya en su dieta diaria mayor cantidad de frutas y verduras frescas en varios colores. No sólo por su fibra sino por su contenido en vitaminas.
  • Disminuir el consumo de alimentos con bajo contenido en fibra como papas frías, lácteos enteros, salsas, cremas, embutidos helados.
  • En lugar de postres elija frutas

sábado, 4 de septiembre de 2010

Alimentacion en niños. Consumo de frutas

Alimentación en niños: importancia de la fruta. Hay al menos cuatro excelentes razones para comer un poco cada día; cualquier escolar de más de seis años sabe que la fruta aporta vitaminas a la alimentación. Pero no todas las frutas tienen las mismas vitaminas.

Unas como el durazno, damasco, sandia, melón y banana, son ricas en Vitamina A, otras como la frutilla, kiwi, naranja, mandarina, pomelo y limón, contiene vitamina C en cantidades.

La fruta suministra, además, otras vitaminas (niacina, tiamina y B2), minerales (potasio y magnesio), y carbohidratos.

Para obtener el máximo partido de estos nutrientes, el chico debería comer al menos dos piezas al día; un cítrico (naranja, mandarina, pomelo, etc.) y otra cualquiera.

Si es de los que no quieren ver la fruta ni pintada, podemos ofrecérsela en jugo, cuando tenga sed, ya que la fruta está formada también por agua (el jugo contiene muchas vitaminas ya que se prepara con varias piezas).

Cualquier momento del día es apropiado para que el niño coma fruta, no es necesario que sea solo después de las comidas.

El ananá y la papaya son excelentes digestivos, las ciruelas, kiwis y uvas son eficaces laxantes; la grosella y la mora moderan la tendencia a la diarrea y los jugos de uva son ideales antes de hacer ejercicio.

Así que chicos: a comer mucha fruta!

lunes, 9 de agosto de 2010

Dieta posparto

Muchas veces vemos en la televisión que algunas modelos o actrices, lucen un hermoso cuerpo a los pocos días de haber dado a luz.
Sin embargo, les quiero decir, que esto no sucede en la mayoría de los casos. Recuperar la figura, suele llevar algunos meses; la clave es mantener una dieta adecuada, lactar y hacer ejercicio.

Durante los tres primeros meses de haber dado a luz, no se debe hacer ninguna dieta restrictiva, pues los requerimientos nutricionales aumentan y se necesitan más energías para poder amamantar.La idea es tener una alimentación colmada de proteínas, carbohidratos, vitaminas y minerales para favorecer la recuperación del organismo.
Además, de esta forma, se estimula la producción y la calidad de la leche.Paulatinamente se disminuirá de peso y poco a poco la figura del cuerpo volverá a estar como era antes de la gestación, esto es un proceso natural, en el cual algunas mujeres tardan mas tiempo y algunas menos, dependienod de muchos factores tales como la genética, la edad, la actividad física previa al embarazo, etc.

Inicialmente, después del parto se pierden entre cinco y siete kilos, que corresponden al bebé, el líquido amniótico, la placenta y el útero. Luego, disminuye la hinchazón de las piernas y las manos y se reduce el tamaño del abdomen.
Es posible que recuperar el cuerpo tarde otros nueves meses. “Por eso, hay que cuidar la calidad y la cantidad de los alimentos, diseñando una dieta balanceada según las necesidades específicas. Eso sí, no hay que cambiar la rutina de comer cinco veces al día”.La ingesta de calorías debe aumentarse en 500 a las necesarias en estado normal. Además, se aconseja consumir tres porciones de proteínas (carne, pollo, pescado), tres de lácteos (leche, queso, kumis) y ocho de harinas (pasta, pan, arroz, cereales) al día.

También es importante el consumo de frutas y verduras.Dentro del menú, es indicado empezar a restringir las grasas y por eso es mejor cocinar los alimentos al vapor o a la plancha. El azúcar no debe eliminarse por completo, pero sí es adecuado ingerirlo en pequeñas cantidades.La ingesta de líquidos es esencial. Al día es ideal consumir entre ocho y diez vasos de agua o jugos naturales para propiciar una buena producción de leche. En general, se trata de comer de todo sin excederse en nada. Si la mujer presenta problemas de estreñimiento, es primordial que incluya en la dieta alimentos con fibra, como frutas, verduras, legumbres y cereales.
Es preciso tener en cuenta que el estado de ánimo a veces influye en la nutrición de la madre. Algunas mujeres con depresión posparto tratan de sentirse mejor comiendo y terminan aumentando de peso exageradamente. Este tipo de conductas hay que evitarlas porque pueden perjudicar la salud de ella, como la de su hijo.

Para evaluar el desarrollo nutricional luego del parto, es aconsejable asistir a un chequeo médico a las seis semanas después de dar a luz. Allí, se realiza un control de peso para analizar si la madre está comiendo correctamente y si es necesario, se establece un plan alimentario específico.
La mejor dieta es la lactanciaAmamantar es una forma fácil, sencilla y rápida para adelgazar. Generalmente, el exceso de calorías se destina a la producción de la leche materna y la grasa de más se convierte en alimento para el bebé. De este modo, se baja de peso.Es recomendable eliminar el alcohol, el cigarrillo y la cafeína porque afectan el sabor de la leche y reducen la calidad y la cantidad. Además, perjudican el ciclo de sueño del recién nacido y lo pueden irritar.Consumir alimentos con fibra permite mejorar la digestión y aumentar la sensación de saciedad. Esto sirve para comer menos.

Se puede encontrar especialmente en frutas, verduras y granos.No olvide el ejercicio
Seguir una dieta balanceada y amamantar no bastan para recuperar la figura. El ejercicio también ayuda a conseguir este objetivo.Sin embargo, antes de realizar cualquier actividad física, es apropiado consultar al ginecólogo para estar segura de que no hay ningún riesgo. Además, es oportuno esperar a que termine la dieta del puerperio (40 días), cuando el parto es vaginal, o cerca de tres meses, en caso de cesárea.
El ejercicio, entre otros beneficios, relaja, fortalece y tonifica los músculos, mejora la posición corporal, contribuye a sanar las heridas y mejora el estado anímico.

Lo mas importante es alimentarse en forma balanceada, consumiendo alimentos de todos los grupos y no omitir ninguna comida. De esta forma estamos garantizando una correcta alimentación al bebé, mediante la lactancia. Por otro lado, la lactancia además favorece el adelgazamiento de la madre. En caso de mantener o aumentar el peso, durante el amantamiento, se aconseja acudir a un profesional, para personalizar la dieta.

Deseo que esta información sea de utilidad y espero mas consultas.

martes, 3 de agosto de 2010

Curso "Historia de la sal"


Curso: 1 video, 1 archivo de texto, 1 examen (si se desea certificación se debe entregar el examen con las respuetas correctas).

Costo: $U (pesos uruguayos) 350.

Forma de pago: Abitab y el exterior por Wester Union o Paypal


Actualmente, la sal es un condimento de bajo costo, presente en todos los hogares, aún hasta en los más humildes, y damos por supuesta su presencia en casi todas las comidas.

Sin embargo no en todas las épocas fue así.

Detonante de revoluciones y movimientos sociales, objeto de grandes impuestos con las cuales se financiaron monumentales obras como la Gran Muralla China, en otros tiempos la sal fue conocida como “oro blanco”.

La sal ha sido testigo de la evolución de la humanidad, causante de grandes repercusiones económicas y crisis en la civilización.

Además de codiciada mercancía, ha sido moneda de cambio. Marcó rutas comerciales desde la prehistoria y ha acompañado la evolución de diferentes ciencias y disciplinas como la ingeniería, la química, la economía y hasta la fotografía.

Existen referencias a la sal en todas las escrituras, hasta las más antiguas y fue considerado 5º elemento, junto al aire, agua, fuego y tierra.

Hasta el día de hoy es símbolo tanto de religiones como de creencias, supersticiones y ritos. También se le han adjudicado propiedades curativas para diferentes males y es raíz de muchos vocablos de uso habitual como SALario, SALchichón, enSALada o SALsa.

La sal ha acompañado la evolución del hombre en las diferentes edades que han marcado la historia, y con mínimas diferencias la situación en América antes del descubrimiento era similar a la del viejo mundo.

Las propiedades que la hacían tan imprescindible eran las de saborizador pero fundamentalmente la de conservador de alimentos.

En situaciones en que se debía alimentar ejércitos enteros, la conservación de alimentos era un aspecto fundamental.

Actualmente, la aparición de otros métodos de conservación como la cadena de frío, la congelación y el envasado al vacío ha desplazado a la sal a un rol de saborizador y reforzador de sabores.

Los avances en el conocimiento científico demuestras los efectos deletéreos de un uso abusivo de sal.

En este curso, imprescindible para profesionales de la salud, gastrónomos y todos los apasionados por los temas de alimentación y nutrición, se demostrará la importancia de conocer la historia de la sal y los aspectos gastronómicos y nutricionales que se relacionan con ella.

lunes, 2 de agosto de 2010

Dieta es un término que indica una manera de alimentarse y no necesariamente significa un régimen para bajar de peso.

Es bueno saber que la palabra "dietas", hace referencia a todos los alimentos que consume una persona en un día. Tanto si esta persona está sana como si está enferma. Existen dietas para bajar o subir de peso, y tambien dietas especiales para mejorar algunas enfermedades o problemas de salud; o tambien para prevenir problemas de salud.
De esta manera, ek término "dieta" es mas amplio y hace referencia a un "modo de alimentarse" y no unicamente al Regimen de alimentación para bajar de peso. Es importante llevar una dieta adecuada en forma permanente (para toda la vida) y no sólo temporal.
Una alimentación adecuada, en cantidad y calidad, es aquella que proporciona al organismo las cantidades de nutrientes que requiere para su buen funcionamiento, sin carencias y sin excesos de alimentos.
Se debe cosiderar, que seguir una dieta adecuada, no debe ser un intento pasajero, sino un propósito de por vida, que significa comer bien.

lunes, 26 de julio de 2010

Promoción del consumo de boniato





Jornada de Promoción del Boniato y degustación de nuevas variedades

Lunes 26 de julio de 2010

Centro de Conferencias - Salón Dorado
Piso 1 y medio de la Intendencia de Montevideo

SALON DORADO
9 a 11 hrs. Presentación de la actividad y exposiciones técnicas

- Aspectos de composición nutricional
- Evolución oferta y demanda
- Variedades disponibles
- Tendencias en el consumo
- Sistemas de producción
- Formas de procesamiento
- Alimentación Saludable “COCINA URUGUAY “

9 a 17 hrs. Muestra de variedades, Stands institucionales y
empresariales. (Hall)

11 a 17 hrs. Degustación de variedades de boniato (Hall)




jueves, 22 de julio de 2010

Nutrición

La nutrición es la ciencia encargada del estudio y mantenimiento del equilibrio homeostático del organismo a nivel molecular y macro sistémico, garantizando que todos los eventos fisiológicos se efectúen de manera correcta, lográndo una salud adecuada y previniendo enfermedades. Los procesos macrosistémicos están relacionados a la absorción, digestión, metabolismo y eliminación. Y los procesos moleculares o microsistémicos están relacionados al equilibrio de elementos como enzimas, vitaminas, minerales, aminoácidos, glucosa, transportadores químicos, mediadores bioquímicos, hormonas etc.

La nutrición también es la ciencia que estudia la relación que existe entre los alimentos y la salud, especialmente en la determinación de una dieta


Características

Aunque alimentación y nutrición se utilizan frecuentemente como sinónimos, son términos diferentes ya que:

  • La nutrición hace referencia a los nutrientes que componen los alimentos y comprende un conjunto de fenómenos involuntarios que suceden tras la ingestión de los alimentos, es decir, la digestión, la absorción o paso a la sangre desde el tubo digestivo de sus componentes o nutrientes, y su asimilación en las células del organismo. La nutrición es la ciencia que examina la relación entre dieta y salud. Los nutricionistas son profesionales de la salud que se especializan en esta área de estudio, y están entrenados para proveer consejos dietéticos.
  • La alimentación comprende un conjunto de actos voluntarios y conscientes que van dirigidos a la elección, preparación e ingestión de los alimentos, fenómenos muy relacionados con el medio sociocultural y económico (medio ambiente) y determinan al menos en gran parte, los hábitos dietéticos y estilos de vida.

Muchas enfermedades comunes y sus síntomas frecuentemente pueden ser prevenidas o aliviadas con una buena nutrición; por esto, la ciencia de la nutrición intenta entender cómo y cuales son los aspectos dietéticos específicos que influyen en la salud.

El propósito de la ciencia de la nutrición es explicar la respuesta metabólica y fisiológica del cuerpo ante la dieta. Con los avances en biología molecular, bioquímica y genética la ciencia de la nutrición está adicionalmente desarrollándose en el estudio del metabolismo, lo cuál procura conectar a la dieta y la salud a través del lente de los procesos bioquímicos. El cuerpo humano está hecho de compuestos químicos tales como agua, aminoácidos (proteínas), ácidos grasos (lípidos), ácidos nucleicos (ADN/ARN) y carbohidratos (por ejemplo azúcares y fibra).


Esta información, ha sido obtenida
De Wikipedia, la enciclopedia libre

sábado, 10 de julio de 2010

Curso "Herramientas del nutricionista en la Consulta Externa"

Herramientas del Nutricionista en Consulta Externa

Dirigido a: Nutricionistas, Licenciados en Nutrición, estudiantes de las carreras de Nutrición.

Docente: Licenciada en Nutrición Elena Goñi Ermida

Modo de realización: On line, interactivo.

Requisitos: Contar con PC, conexión a Internet y parlantes.
Opcional: micrófono y webcam.

Fecha de realización: Martes 13 y Jueves 15 de julio de 21 a 23 horas

Duración: 4 horas

Contenidos
- Nutricionistas en Brasil: asociaciones y áreas de actuación.
- Instrumentos para optimizar el trabajo del nutricionisa en el consultorio.
- Cómo conseguir la adhesión al plan alimentario.
- Adaptar la educación nutricional al trabajo en consultorio
- Seleccionando la mejora estrategia.

Costos
Estudiantes y hasta 1 año de egresado $ 700
Profesionales egresados hace más de 1 año $ 800

¿Cómo se desarrollará el curso-taller?
Los participantes estarán cada uno en computadora con conexión a internet y parlantes, el micrófono y la camarita son opcionales, igualmente pueden participar si no los tienen.El curso se realiza en una sala virtual donde cada participante puede escuchar a la docente y también a otros participantes, hacer preguntas, como si estuvieran todos en un salón de clase.Deben estar conectados en el horario en que se realiza el curso taller.

Lugar de pago
Uruguay: El pago se realizará en Cuenta Abitab Colectivo nº 15825 “cursos de nutrición”.
Luego de realizar el pago registrarse en ceress@adinet.com.uy

Otros países:En paypal a nutricionistacarina@gmail.com ó Wester Union.

Luego avisar a mismo correo electrónico.

¿Cómo se implementará la habilitación a los inscriptos?
Una vez inscriptos y registrados se les dirá el link para entrar en la página del curso y la contraseña.Luego nos contactaremos para poner a punto la conexión.

LUGARES LIMITADOS

Se entregará certificado de presencia

Datos de la Docente
La Nutricionista ELENA GOÑI ERMIDA es uruguaya pero hizo su carrera en Brasil.
Ha realizado múltiples cursos de perfeccionamiento, obteniendo el título de Especialista en Nutrición Clínica por por parte de la Asociación Brasilera de Nutricionistas (ASBRAN).

Actualmente se desempeña como Nutricionista Clínica en su consultorio privado en la ciudad de Porto Alegre, atendiendo pacientes particulares y derivados de seguros de salud

jueves, 8 de julio de 2010

Fibras Alimentarias y su efecto en el organismo




  • Absorben y retienen agua
    Esta característica aumenta e de tamaño la materia fecal y reblandece las evacuaciones, lo que previene el estreñimiento.

  • Forman una masa gelatinosa
    Las fibras naturales que son solubles en agua forman con los alimentos una especia de masa gelatinosa, lo que aumenta la viscosidad de los contenidos del tubo digestivo. Esta característica podría explicar el hecho de que el estómago se vacía más lentamente y permanezca lleno más tiempo cuando se consumen.
    “atrapan” ácidos biliares
    A partir del ácido biliar se produce colesterol en el cuerpo. La fibra que se consume en la dieta es capaz de “atrapar” los ácidos biliares en el intestino delgado, para luego ser excretados en las heces.
  • Es fermentada.
    En general, las fibras solubles son fermentadas en mayor proporción por las bacterias del colon que las fibras insolubles. Debido a la fermentación, se incrementa la cantidad de bacterias y esto contribuye al aumento de volumen de las heces fecales en el colon. Esto último facilita las evacuaciones y previene el estreñimiento. En ocasiones también provocan distensiones y flatulencia (formación de gases intestinales).



http://uy.globedia.com/alimentos-encuentran-fibras

miércoles, 7 de julio de 2010

Actividades para Julio 2010

Informamos de las actividades on line planificadas para julio del corriente año.

Actividades sin costo

Se realizarán los viernes de 21 a 22 horas, con diversos temas, dirigidos a estudiantes, profesionales y población general.

http://www.hotconference.com/conference,37298447
Ese es el enlace para participar.
Luego de cargar solicita nombre y contraseña (donde no se indica nada) y tipo de conexión, por ejemplo ADSL.
Así se ingresa a la sala virtual.
Recomendamos ingresar unos minutos antes de la hora planificada para mejorar la calidad de la conexión.

Actividades con costo
dirigidas a egresados y estudiantes de las carreras de Nutrición.

Curso: Servicios de Nutricionista por Internet
Martes 6 y jueves 8 de julio , de 21 a 23 horas.
Docente: Nutricionista Carina Barboza

Curso: Herramientas para el trabajo del Nutricionista en Consulta Externa.
Martes 13 y Jueves 15 de julio de 21 a 23 horas.
Dirigidos a egresados y estudiantes de las carreras de Nutrición.
Docente: Nutricionista Elena Goñi Ermida

Curso: Alimentación en la Hipertensión.
Martes 20 y jueves 22 de julio de 2010 de 21 a 23 horas
Docente: Nutricionista Martha Lago

Curso: Introducción a la alimentación clínica funcional. Alimentos funcionales.
Martes 27 y Jueves 29 de julio de 21 a 23 horas.
Docente: Nutricionista Elena Goñi Ermida


Requisitos

Contar con PC, conexión a Internet y parlantes.
Opcional: micrófono y cámara web.
Las actividades se realizan en una sala virtual.
Los participantes deben estar conectados en el horario de la actividad.

Costo
Egresados hace más de 1 año: $ Uruguayos 800
Estudiantes y egresados hace menos de 1 año: $ uruguayos 700
Pago de actividades con costo
Se abonarán a través de Abitab, Cuenta Nª 15825 , “Cursos de Nutrición”.
Luego de realizar el pago se acreditan en ceress@adinet.com.uy
Se entregarán certificados de asistencia a los participantes a los cursos con costo.

Visita

http://nutricionadistancia.blogspot.com/

lunes, 28 de junio de 2010

Introducción a la Nutrición Clínica y Alimentos Funcionales

Dirigido a: Nutricionistas, Licenciados en Nutrición, estudiantes de las carreras de Nutrición.

Docente: Licenciada Elena Goñi Ermida

Modo de realización: On line, interactivo.

Requisitos: PC, conexión a Internet y parlantes.
Opcional: micrófono y webcam.

Fecha de realización: 29 de junio y 1 de julio de 2010, de 21 a 23 horas de Uruguay.

Duración: 4 horas

CostoEgresados $ 800 Estudiantes y egresados hace menos de 1 año $ 700.(consultar por financiación)

Contenidos
Alimentos funcionales: Son aquellos que, además de sus características nutricionales cumplen una función específica como ser actuar en la prevención o tratamiento de enfermedades.Este tipo de alimentos es un campo emergente de la ciencia de los alimentos que ve una posibilidad muy amplia de investigación alimentaria.Entre los logros más mencionados en la literatura científica y en el marketing de los productos se encuentra la mejora de las funciones gastrointestinales, el aporte de sistemas redox y antioxidante, así como la modificación del metabolismo de macronutrientes.
Alimentación Funcional: La aparición de los alimentos funcionales ha creado desde su comienzo una gran esperanza entre los consumidores que buscan con afán productos más saludables, productos que mejoren su calidad de vida y enfermedades que los afectan. Existe una gran actividad de investigación debido fundamentalmente a la cantidad de preguntas sin respuesta que existen. Se pretende averiguar si los alimentos funcionales proporcionan un sustrato adecuado para la absorción de nutrientes funcionales, para mejorar sustancialmente la salud.

Datos de la docente
La Licenciada Elena Goñi Ermida, hace algunos años, dedica parte de su tarea profesional, a la investigación de la Alimentación Funcional y es miembro de la Asociación Brasilera de Alimentación Funcional.

¿Cómo se desarrollará el curso-taller?
Los participantes estarán cada uno en computadora con conexión a internet y parlantes, el micrófono y la camarita son opcionales, igualmente pueden participar si no los tienen, realizando las consultas por chat.
El curso se realiza en una sala virtual donde cada participante puede escuchar a la docente y también a otros participantes, hacer preguntas, como si estuvieran todos en un salón de clase.
Deben estar conectados en el horario en que se realiza el curso taller.
Se enviará un comprobante de presencia.

Lugar de pago
En Uruguay: se realizará en Cuenta Abitab Colectivo nº 15825 “cursos de nutrición”.
En otros países: por paypal, o Wester Union.Cómo registrarseUna vez hecho el pago se debe comunicar a:ceress@adinet.com.uy ó nutricionistacarina@gmail.com

¿Cómo se implementará la habilitación de los Nutricionistas inscriptos en el curso-taller?
Una vez inscriptos y registrados se les dirá el link para entrar en la página del curso y la contraseña. Luego nos contactaremos para poner a punto la conexión

sábado, 5 de junio de 2010

Activdades online, para junio 2010

Curso: NUTRICIÓN Y ALIMENTACIÓN en estadío 1-4 de Insuficiencia Renal Crónica.
Martes 8 y Jueves 10 de 21 a 23 horas.
Docente: Nutricionista Teresa Antoria

Curso: Introducción a la alimentación clínica funcional.
Alimentos funcionales.
Martes 15 y Jueves 17 de 21 a 23 horas.
Docente: Nutricionista Elena Goñi Ermida

Curso: Manejo práctico en el tratamiento alimentario de niños obesos.
Martes 22 y Jueves 24 de 21 a 23 horas.
Docentes: Licenciadas en Nutrición Adriana Picasso y Aurora

Curso: Servicios de Nutricionista por Internet
Docente: Nutricionista Carina Barboza
Martes 29 de junio y Jueves 1 de julio de 21 a 23 horas.

RequisitosContar con PC, conexión a Internet y parlantes.
Opcional: micrófono y cámara web.

Las actividades se realizan en una sala virtual.
Los participantes deben estar conectados en el horario de la actividad.

Costo
Egresados hace más de 1 año: $ Uruguayos 800
Estudiantes y egresados hace menos de 1 año: $ uruguayos 700
Pago de actividades con costo
Se abonarán a través de Abitab, Cuenta Nª 15825 , “Cursos de Nutrición”.
Luego de realizar el pago se acreditan en ceress@adinet.com.uy

Se entregarán certificados de asistencia a los participantes a los cursos con costo.

domingo, 2 de mayo de 2010

Curso on line: Higiene de los Alimentos

Martes 4 y Jueves 6 de Mayo de 21 a 23 horas.

Dirigidos a egresados y estudiantes de las carreras de Nutrición.

Docentes: Clase 1 Martes 4 de Mayo
Enfermedades Trasmitidas por Alimentos
Licenciada en Nutrición Virginia Natero

Clase 2 Jueves 6 de Mayo
Normativa Actual
Licenciada en Nutrición Isabel Algorta

Costo para egresados hace más de 1 año: $ Uruguayos 800

Costo para estudiantes y egresados hace menos de 1 año: $ uruguayos 700Requisitos
Contar con PC, conexión a Internet y parlantes.
Opcional: micrófono y cámara web.
Las actividades se realizan en una sala virtual.

Los participantes deben estar conectados en el horario de la actividad.Pago de actividades con costo

Se abonará a través de Abitab, Cuenta Nª 15825 , “Cursos de Nutrición”.

Luego de realizar el pago te acreditas en ceress@adinet.com.uy
Se entregará certificado de asistencia.

Para conocer más acerca de nosotros visita www.ceresnutricion.blogspot.com/
http://sites.google.com/site/ceresnutricion/

domingo, 18 de abril de 2010

Informamos de las actividades on line planificadas para el mes de abril y mayo del corriente año.
Actividades sin costo

Calidad de alimentos

Viernes 23 de Abril de 21 a 22 horas
Dirigidos a Nutricionistas, estudiantes y población en general.
Docente: Licencia de Nutrición Martha Lago
http://www.hotconference.com/conference,37298447
Ese es el enlace para participar. Luego de cargar solicita nombre y contraseña (donde no se indica nada) y tipo de conexión, por ejemplo ADSL.
Así se ingresa a la sala virtual.
Recomendamos ingresar unos minutos antes de la hora planificada para mejorar la calidad de la conexión.
Actividades con costo

Curso: Introducción a la Nutrición

Lunes 19 a Jueves 23 de Abril de 21 a 22 horas.

Dirigido a población general.

Docente: Nutricionista Carina Barboza

Costo: $ Uruguayos 900

Curso: Servicios de Nutricionista por Internet

Lunes 26 y miércoles 28 de Abril de 21 a 23:30 horas

Sábado 29 de mayo de 9 a 12 y de 14 a 16 horas.

Dirigido a estudiantes y egresados de las carreras de Nutrición

Docente: Nutricionista Carina Barboza

Costo: $ Uruguayos 900

Curso: Hipertensión arterial. Aspectos alimentarios

Martes 27 y Jueves 29 de Abril de 21 a 23 horas.

Dirigido a estudiantes y egresados de las carreras de Nutrición.

Docente: Licenciada en Nutrición Martha Lago

Costo para egresados hace más de 1 año: $ Uruguayos 800

Costo para estudiantes y egresados hace menos de 1 año: $ uruguayos 700

Curso: Higiene de los Alimentos

Martes 4 y Jueves 6 de Mayo de 21 a 23 horas.

Dirigidos a egresados y estudiantes de las carreras de Nutrición.

Docentes:

Clase 1 Martes 4 de Mayo Enfermedades Trasmitidas por Alimentos Licenciada en Nutrición Virginia Natero

Clase 2 Jueves 6 de Mayo Normativa Actual Licenciada en Nutrición Isabel Algorta


Costo para egresados hace más de 1 año: $ Uruguayos 800
Costo para estudiantes y egresados hace menos de 1 año: $ uruguayos 700

Curso: Introducción a la alimentación clínica funcional y alimentos funcionales.

Martes 11 y Jueves 13 de Mayo de 21 a 23 horas.

Dirigidos a egresados y estudiantes de las carreras de Nutrición.

Docente: Nutricionista Elena Goñi Ermida

Costo para egresados hace más de 1 año: $ Uruguayos 800

Costo para estudiantes y egresados hace menos de 1 año: $ uruguayos 700

Curso: Marketing dirigido al desempeño de Nutricionista

Martes 18 y Jueves 20 de Mayo de 21 a 23 horas.

Dirigidos a egresados y estudiantes de las carreras de Nutrición.

Docente: Nutricionista Carina Barboza

Costo para egresados hace más de 1 año: $ Uruguayos 800

Costo para estudiantes y egresados hace menos de 1 año: $ uruguayos 700

Curso: Alimentación en el Paciente con Insuficiencia Renal en Etapa de Prediálisis

Martes 25 y Jueves 27 de Mayo de 21 a 23 horas.

Dirigidos a egresados y estudiantes de las carreras de Nutrición.

Docente: Nutricionista Teresa Antoria

Costo para egresados hace más de 1 año: $ Uruguayos 800

Costo para estudiantes y egresados hace menos de 1 año: $ uruguayos 700

Curso: Servicios de Nutricionista por Internet

Sábado 29 de Mayo de 9 a 12 y 14 a 16 horas

Dirigidos a egresados y estudiantes de las carreras de Nutrición.

Docente: Nutricionista Carina Barboza

Costo para egresados hace más de 1 año: $ Uruguayos 800

Costo para estudiantes y egresados hace menos de 1 año: $ uruguayos 700

Requisitos

Contar con PC, conexión a Internet y parlantes.

Opcional: micrófono y cámara web.

Las actividades se realizan en una sala virtual. Los participantes deben estar conectados en el horario de la actividad.

Pago de actividades con costo

Se abonarán a través de Abitab, Cuenta Nª 15825 , “Cursos de Nutrición”.

A personas en el extranjero pueden abonarlo a traves de paypal o wester union

Luego de realizar el pago se acreditan en ceress@adinet.com.uy

Se entregarán certificados de asistencia a los participantes a los cursos con costo.

Para conocer más acerca de nosotros visita

www.ceresnutricion.blogspot.com/


http://sites.google.com/site/ceresnutricion/

Nutricionista Carina Barboza: http://nutricionistacarina.blogspot.com

domingo, 11 de abril de 2010


Dirigido a: Nutricionistas, Licenciados en Nutrición, estudiantes de las carreras de Nutrición.


Docente: Licenciada Elena Goñi Ermida


Modo de realización: On line, interactivo.


Requisitos: Contar con PC, conexión a Internet y parlantes. Opcional: micrófono y webcam.


Fecha de realización: 13 y 15 de abril, a las 21 horas de Uruguay.

Duración: 4 horas.

Costo: $ 800


Contenidos


Alimentos funcionales son aquellos que, además de sus características nutricionales cumplen una función específica como puede ser actuar en la prevención o tratamiento de enfermedades


Este tipo de alimentos es un campo emergente de la ciencia de los alimentos que ve una posibilidad muy amplia de investigación alimentaria.


Entre los logros más mencionados en la literatura científica y en el marketing de los productos se encuentra la mejora de las funciones gastrointestinales, el aporte de sistemas redox y antioxidante, así como la modificación del metabolismo de macronutrientes.


¿Qué es la alimentación funcional?


La aparición de los alimentos funcionales ha creado desde su comienzo una gran esperanza entre los consumidores que buscan con afán productos más saludables, productos que mejoren su calidad de vida y enfermedades que los afectan.


Existe una gran actividad de investigación debido fundamentalmente a la cantidad de preguntas sin respuesta que existen.


Se pretende averiguar si los alimentos funcionales proporcionan un sustrato adecuado para la absorción de nutrientes funcionales, si mejoran sustancialmente la salud.


La licenciada Elena Goñi Ermida, ya hace algunos años, dedica parte de su tarea profesional, a la investigación de la Alimentación Funcional y es miembro de la Asociación Brasilera de Alimentación Funcional.


¿Cómo se desarrollará el curso-taller?


Los participantes estarán cada uno en computadora con conexión a internet y parlantes, el micrófono y la camarita son opcionales, igualmente pueden participar si no los tienen, realizando las consultas por chat.


El curso se realiza en una sala virtual donde cada participante puede escuchar a la docente y también a otros participantes, hacer preguntas, como si estuvieran todos en un salón de clase.


Deben estar conectados en el horario en que se realiza el curso taller.


Se enviará un comprobante de presencia.


Lugar de pago


En Uruguay: se realizará en Cuenta Abitab Colectivo nº 15825 “cursos de nutrición”.


En otros países: por paypal, o Wester Union.


¿Cómo se implementará la habilitación de los Nutricionistas inscriptos en el curso-taller?


Una vez inscriptos y registrados se les dirá el link para entrar en la página del curso y la contraseña.


Luego nos contactaremos para poner a punto la conexión.

miércoles, 7 de abril de 2010


Actividad libre, sin costo.

Viernes 9 de 21 a 22 horas.

Historia de los alimentos. La sal

Docente: Licencia de Nutrición Martha Lago

http://www.hotconference.com/conference,37298447

Ese es el enlace para participar.
Luego de cargar solicita nombre y contraseña (donde no se indica nada) y tipo de conexión, por ejemplo ADSL.

Así se ingresa a la sala virtual.
Actividades con costo

Estos cursos se pueden pagar a través de Abitab, en colectivo nº 15825 "Cursos de Nutrición"

Sábado 10 de abril, de 9 a 12 horas y de 14 a 16 horas de Uruguay

Curso: Servicios de Nutricionista por Internet

Dirigido a estudiantes y egresados de las carreras de Nutrición

Docente: Nutricionista Carina Barboza

Costo: $ Uruguayos 900

Costo para estudiantes y egresados hace menos de 1 año: $ uruguayos 750


Martes 13 y Jueves 15 de abril de 2010, de 21 a 23 horas de Uruguay

Curso: Introducción a la alimentación clínica funcional y alimentos funcionales.

Dirigidos a egresados y estudiantes de las carreras de Nutrición.

Docente: Nutricionista Elena Goñi Ermida

Costo para egresados hace más de 1 año: $ Uruguayos 800

Costo para estudiantes y egresados hace menos de 1 año: $ uruguayos 700


Docente: Nutricionista Elena Goñi Ermida

viernes, 2 de abril de 2010

Cursos online para abril

Informamos de las actividades on line planificadas para el mes de abril del corriente año.

Actividades sin costo

Historia de los alimentos. La sal

Viernes 9 de 21 a 22 horas.

Calidad de alimentos

Viernes 23 de 21 a 22 horas

Dirigidos a Nutricionistas, estudiantes y población en general.

Docente: Licencia de Nutrición Martha Lago

http://www.hotconference.com/conference,37298447

Ese es el enlace para participar. Luego de cargar solicita nombre y contraseña (donde no se indica nada) y tipo de conexión, por ejemplo ADSL.

Así se ingresa a la sala virtual.

Recomendamos ingresar unos minutos antes de la hora planificada para mejorar la calidad de la conexión.

Actividades con costo

Curso: Herramientas para el trabajo del Nutricionista en Consulta Externa.

Martes 6 y Jueves 8 de 21 a 23 horas.

Curso: Introducción a la alimentación clínica funcional y alimentos funcionales.

Martes 13 y Jueves 15 de 21 a 23 horas.

Dirigidos a egresados y estudiantes de las carreras de Nutrición.

Docente: Nutricionista Elena Goñi Ermida

Costo para egresados hace más de 1 año: $ Uruguayos 800

Costo para estudiantes y egresados hace menos de 1 año: $ uruguayos 700

Curso: Profundización en Teletrabajo

Viernes 16 de 21 a 23 horas.

Dirigido a estudiantes y egresados de las carreras de Nutrición que hayan cursado “Teletrabajo dirigido a Nutricionistas” o “Servicios de Nutricionista por Internet”.

Docente: Nutricionista Carina Barboza

Costo: $ Uruguayos 300

Curso: Introducción a la Nutrición

Lunes 19 a Jueves 23 de 21 a 22 horas.

Dirigido a población general.

Docente: Nutricionista Carina Barboza

Costo: $ Uruguayos 900

Curso: Servicios de Nutricionista por Internet

Sábado 10 de 9 a 12 y de 14 a 16 horas.

Lunes 26 y miércoles 28 de 21 a 23:30 horas

Dirigido a estudiantes y egresados de las carreras de Nutrición

Docente: Nutricionista Carina Barboza

Costo: $ Uruguayos 900

Curso: Hipertensión arterial. Aspectos alimentarios

Martes 27 y Jueves 29 de 21 a 23 horas.

Dirigido a estudiantes y egresados de las carreras de Nutrición.

Docente: Licenciada en Nutrición Martha Lago

Costo para egresados hace más de 1 año: $ Uruguayos 800

Costo para estudiantes y egresados hace menos de 1 año: $ uruguayos 700

Requisitos

Contar con PC, conexión a Internet y parlantes.

Opcional: micrófono y cámara web.

Las actividades se realizan en una sala virtual. Los participantes deben estar conectados en el horario de la actividad.

Pago de actividades con costo

Se abonarán a través de Abitab, Cuenta Nª 14651, “Cursos de Nutrición”.

Luego de realizar el pago se acreditan en ceress@adinet.com.uy

Se entregarán certificados de asistencia a los participantes a los cursos con costo.

Para conocer más acerca de nosotros visita

www.ceresnutricion.blogspot.com/


http://sites.google.com/site/ceresnutricion/

Nutricionista Carina Barboza: http://nutricionistacarina.blogspot.com